Salada de frango com abacate e banana

SALADA DE FRANGO COM ABACATE E BANANA:
Tempere o peito de frango com sal, páprica e pimenta-do-reino e grelhe em uma frigideira. Retire, corte em pedaços e reserve.
Em uma travessa, disponha as folhas já higienizadas, a cebola cortada em meia lua e as tiras de pimentões. À parte, corte as bananas e o abacate e regue com bastante sumo de limão. Coloque as frutas por cima da salada.
Para o molho, misture o azeite com raspas e sumo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Sirva a seguir.

OVOS GRATINADOS:
Em uma travessa refratária, coloque o molho de tomate caseiro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde. Misture bem e acrescente o espinafre já bem picadinho. Adicione delicadamente cada ovo, tomando cuidado para não espalhar muito e tempere com sal cada um. Salpique a ricota por toda a travessa e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os ovos estejam bem assados. Retire do forno e finalize com folhas de manjericão, tomates-cereja e um fio de azeite. Sirva a seguir.