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Salada de figo com ricota, nozes e pasta de tomates - Você Bonita

Confira essa deliciosa receita de Salada de figo com ricota e nozes e endívias com tapenade de tomates

Salada de figo com ricota, nozes e pasta de tomates - Você Bonita Confira essa deliciosa receita de Salada de figo com ricota e nozes e endívias com tapenade de tomates
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Chef Angela Festa

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Ingredientes

Endívias com tapenade de tomates

Salada de figo

Modo de Preparo


Endívias com tapenade de tomates:
Leve ao fogo em uma frigideira as fatias de tomates para grelhar;
Polvilhe uma pitada de sal nas fatias e deixe até secar bem a água do tomate, retire do fogo e deixe esfriar;
Leve ao processador (pequeno) ou liquidificador os tomates, as alcaparras, as azeitonas, o azeite e o aliche, bata até ficar uma pasta.
Distribua as folhas de endívias num prato, coloque o tapenade sobre elas, polvilhe a salsinha e sirva.


Salada de figo:
Modo de preparo:

Misture o creme de ricota com o sal e as nozes e reserve.
Coloque o azeite, sal e o vinagre numa tigela e bata com garfo fazendo uma emulsão e reserve.

Montagem:

Num prato grande e raso coloque as folhas,
Retire o cabinho do figo e corte em 4 partes e distribua sobre as folhas.
Modele como “queneles” com 2 colheres o creme de ricota com nozes e ponha sobre os figos e finalize com o molho sobre a salada, sirva em seguida.

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