Salada de couve-flor com amêndoas torradas

SALADA DE COUVE-FLOR COM AMÊNDOAS E MOLHO DE TAHINE:
Corte a couve-flor em ramos pequenos, junte com o curry, sal, azeite e óleo de gergelim em um saco, agir bem até envolver todas os raminhos. Leve para assar na Airfyer ou no forno pré-aquecido a 180*C por 15 minutos ou até ficar dobradinha. Em um bowl vamos preparar o molho. Junte a tahine, sal, pimenta e um pouco da água, misture bem. Adicione o curry e o limão. Ajuste a água, o molho deve ficar fluido e ácido. Acabei usando o limão inteiro mesmo, mas vai de gosto. Torre as amêndoas em uma frigideira bem quente e corte grosseiramente com a faca. Corte os talos de erva-doce em rodelas finas. Para montar a salada, deixe o couve-flor amornar, regue com o molho e salpique com a erva-doce, as amêndoas e decore com endro fresco ou salsinha se quiser.