Sagu de vinho com creme de claras

Sagu:
Colocar em uma panela 1 litro  de água com o sagu e ferver por 10 minutos
Em seguida coloque em uma peneira e leva a água corrente para lavar .
Coloque o sagu  novamente em uma panela.
Reserve uma xícara de suco o restante adicione  com  o sagu , cravo , canela  e leve ao fogo deixe ferver até que as bolinhas estiverem transparentes  após esse procedimento,  adicione o açúcar e deixar ferver por mais 05 minutos
Leva a geladeira até gelar bem.

Creme de claras:
Leve todos os ingredientes (menos clara em neve ) ao fogo.
Quando estiver um creme deixe esfriar uns 5 minutos e aos poucos coloque as claras misturando levemente com uma colher.
Sirva o sagu com o creme.