Saboroso bolo de pinhão

Dia de DUELO DOS CHEFS! O Chef Marcos Baldassari foi desafiado a preparar um doce com pinhão e está aqui para provar que consegue cumprir, ele prepara um BOLO DE PINHÃO de dar água na boca, confira!

Revista da Cidade

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Farofa de pinhão

1/2 xícara (chá) de bolacha de amido de milho
1/2 xícara (chá) de pinhão cozido ao dente
2 colheres (sopa) de mingau
1 pitada de sal
1 pitada de canela
2 colheres (sopa) de manteiga

Massa

1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
1 colher (chá) de essência rum

Creme

1 1/2 lata leite condensado
1 medida da lata de leite
4 gemas
1/2 xícara (chá) de pinhão
Raspas de meia casa de laranja

Modo de Preparo

Farofa de pinhão:

Em uma frigideira refogue o pinhão na manteiga. Coloque a bolacha e refogue por 01 min. Coloque o mingau, misture e apague o fogo. Coloque sal e a canela. Reserve.

Massa:

Bata a manteiga até virar creme, vá acrescentando o leite condensado, depois as gemas, o pinhão e demais ingredientes. Por último a clara, mexa com uma espátula. Em uma assadeira unte com manteiga e farinha coloque a farofa e depois a massa do bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 c por 30 min

Creme:

Bata o pinhão com o leite, leve ao fogo junto com demais ingredientes até engrossar. Espere esfriar e faça 2 cortes e recheie. Monte e polvilhe levemente com açúcar confeiteiro.

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