Saborosa torta de chocolate com laranja

Massa:

1. Em um bowl, misture a farinha, o cacau e o sal.

2. Acrescente a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

3. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture rapidamente.

4. Acrescente a gema e misture só até a massa se unir (não sovar).

5. Embale em plástico filme e leve à geladeira por 30 min.

6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até ~0,4 cm de espessura.

7. Forre o aro de 20 cm, fundo e laterais, pressionando bem.

8. Faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque peso (feijões ou bolinhas cerâmicas).

9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 min, retire o peso e asse mais 10 min, até firme.

10. Reserve e deixe esfriar completamente.

Recheio:

1. Coloque o chocolate em um bowl e reserve.

2. Misture o creme de leite com o café solúvel e aqueça até quase ferver (mexendo para dissolver bem).

3. Despeje sobre o chocolate, aguarde 1 minuto.

4. Misture com espátula ou mixer até obter uma ganache lisa e brilhante.

5. Incorpore o Cremirca de laranja.

6. Verta na base sablé já assada e fria e leve à geladeira por no mínimo 6h (ideal de um dia para o outro).


Finalização

1. Antes de servir, decore com raspas de chocolate e polvilhe cacau em pó no centro da torta.

2. Decore com casca seca ou raspas de laranja