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Rosti de mandioca com frango desfiado

A queridíssima chef Raquel Novais ensina uma deliciosa receita de rosti de mandioca com frango desfiado.

Rosti de mandioca com frango desfiado A queridíssima chef Raquel Novais ensina uma deliciosa receita de rosti de mandioca com frango desfiado.
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Chef Raquel Novais

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Ingredientes

Rosti de mandioca com frango desfiado

Modo de Preparo


Rosti de mandioca com frango desfiado:
Lave e descasque a mandioca. Corte no meio e retire a fibra central. Cozinhe a mandioca por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e passe no ralo grosso. Numa frigideira aqueça 2 colheres de sopa de azeite e salteie 2 colheres de sopa de cebola e um dente de alho picado. Junte a mandioca e deixe refogar um pouco. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Monte no aro de deixe dourar de um lado. Depois vire, e deixe dourar do outro. Em outra panela aqueça 1 colher de sopa de azeite, acrescente 1 colher de sopa de cebola picada, refogue por 2 minutos e acrescente 1 dente de alho picado, o açafrão e 1 colher de café de pimenta-dedo-de-moça. Deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e o tomate cortado em cubos. Refogue por 2 minutos. Desligue o fogo. Junte a salsinha picada. Amasse o avocado e tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e o suco de limão. Monte no prato primeiro o rosti de mandioca, seguido pelo creme de avocado e finalize com o frango desfiado e por cima tomate cereja tostado.

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