Rosbife

Rosbife:
Com a panela de pressão no fogo, coloque o azeite, os dentes de alho e cebola cortada em tiras.
Logo em seguida coloque o lagarto e cubra com a água junto com a folha de louro.
Deixe cozinhar por 40 minutos.
Assim que estiver pronto retire o lagarto e enrole no filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Quando estiver bem gelado e firme, corte fatias bem finas da carne e reserve.

Vinagrete:
Misture os tomates, a cebola em cubos e as azeitonas em fatias.
Tempere com o azeite, vinagre e sal.
Em uma assadeira coloque fatias da carne, molho vinagrete e assim por diante.
Sirva gelado com pães diversos.