Rondelli de berinjela

Rondelli de berinjela:
Corte as berinjelas na horizontal em fatias não muito finas.
Grelhe os dois lados na frigideira sem óleo.
Tempere com sal e pimenta depois de pronta e reserve.
Aqueça a manteiga com a farinha.
Acrescente o leite e ferva até engrossar.
Tempere com noz moscada, sal e pimenta, deixe esfriar.
Rale os pães ou triture para virar uma farofa.
Misture com o parmesão ralado e reserve.
Sobre um plástico grande, coloque a fatias de berinjela.
Em seguida, as fatias de queijo, o presunto e passe o molho branco levemente.
Enrole com cuidado formando o rondelli.
Coloque na geladeira por 3 horas para firmar bem.
Após, corte em fatias de 3 dedos e disponha na travessa.
Coloque o molho de tomate por cima e salpique a farofa com queijo.
Regue com o azeite e leve ao forno por 20 minutos até aquecer e dourar em cima.