Rolo de canela

Rolo de canela:
Em uma tigela misture os ovos, a essência, o iogurte e a manteiga. Adicione o xylitol e o sal. Aos poucos vá colocando as farinhas, até que a massa desgrude da mão. Coloque o fermento. Sove a massa. Depois a modele na forma de retângulo e abra com um rolo até ficar bem fininha. Pincele óleo de coco sobre a superfície da massa e jogue a canela. Enrole como um rocambole, corte os rolinhos e achate levemente. Leve ao forno por 25-30 minutos.