Rolinhos de berinjela

Rolinhos de Berinjela:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Fatie as berinjelas, disponham-nas numa assadeira e tempere com sal.
Deixe-as descansar por 15 minutos, ou até elas suarem.
Retire o excesso de água com um papel toalha.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. 1 ovo, a ricota, o parmesão e o alho.
Depois coloque o recheio e enrole as berinjelas.
Numa assadeira, coloque o molho de tomates, os rolos de berinjelas recheados, e cubra com a muçarela ralada.
Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente.