Rolinho de pescada

Rolinho de pescada:
Acertar os filés de peixe retirando as laterais para padronizar e temperar com limão sal e pimenta.
Picar o peixe retirado das laterais e temperar com sal, salsinha, alho e cebola picada.
Dispor os filés de peixe, colocar o recheio e enrolar, prender com o palito de dente e levar ao forno quente sem cobrir até selar e ficar firme.

Milho:
Aquecer uma frigideira com azeite e acrescentar a cebola restante e o alho misturar o leite de coco com a cúrcuma, sal e pimenta
Colocar o peixe já retirado do forno sem os palitos juntamente com este molho para terminar o cozimento
Finalizar com a salsinha e cebolinha picadas.

Purê:
Cozinhar o inhame no vapor, amassar bem, levar ao fogo com 2 colheres de sopa de leite de coco. Ajustar o sal e a pimenta.
Servir o peixe com o purê de inhame.