Rolê de Peixe com Legumes e Arroz Multi Grãos

MIX DE ARROZ MULTIGRÃOS CASEIRO:
Coloque todos os ingredientes em um pote hermético, misture bem e guarde em ambiente seco e livre de luz.

ARROZ MULTIGRÃOS CASEIRO:
Em uma panela, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue bem, isso deixa o arroz mais soltinho e saboroso. Adicione a água, o sal e o louro. Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até secar, controlando sempre tempo e temperatura. Veja se está cozido, com bastantes furinhos, e se a água já secou. Caso necessário, deixe mais tempo. Desligue o fogo e deixe tampado, secando naturalmente por 5 minutos. Sirva a seguir.

ROLÊ DE PEIXE COM LEGUMES:
Tempere os filés de peixes com sal e pimenta do reino. Coloque eles em uma tábua ou superfície plana. Descasque a cenoura, higienize os vegetais e corte em tiras do tamanho da largura do filé. Coloque uma tira de cada vegetal sobre cada filé e faça o rolê. Faça isso até terminar o peixe. Em uma travessa refratária, coloque os rolês de peixes com a abertura para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até estarem assados. À parte, faça um vinagrete com azeite extravirgem, sumo e raspas de limão, cheiro verde, pimenta do reino e pitada de sal.
Coloque sobre os filés e sirva a seguir.