Rolê de frango com damasco e cogumelos recheados

Hoje, o chef de cozinha Stefano Bruzzone te ensina o passo a passo desse prato deliciosamente saudável.

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

45 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Rolê de frango

2 peitos de frango
4 fatias de peito de peru light
6 damascos secos picados
1\2 xicara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Temperos frescos (alecrim, tomilho, manjericão ou estragão) a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Barbante para amarrar

Cogumelos recheados

4 cogumelos Paris
1 abobrinha pequena picada
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de azeite
Um ramo de Tomilho
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Rolê de frango:

Abrir os peitos de frango e dar uma batida para deixar mais fino.
Após abertos temperar os dois lados com sal, pimenta e as ervas picadas.
Rechear cada filé com uma fatia de peito de peru e os damascos, enrolar e amarrar com o barbante.
Selar em uma frigideira até dourar, acrescentar o vinho e levar ao forno coberto para finalizar. Cerca de 20 minutos em fogo alto 180º.

Cogumelos recheados:

Retire as perninhas dos cogumelos acomode em um pirex as cabeças e picar o restante, juntar a abobrinha o alho temperar com sal, pimenta e o tomilho. Recheie os cogumelos regue com o azeite e salpique o queijo ralado e leve ao forno até dourar. Cerca de 20 min em fogo médio.

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