Rocambole funcional de frango recheado com espinafre

Hoje tem receitinha de dar água na boca! 😋 A nutrichef Elizabete Presa te ensina o passo a passo de um delicioso ROCAMBOLE funcional de frango recheado com espinafre! 🍗

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PARA A MASSA

500g de peito de frango moído
1 cenoura média ralada fina
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de farelo de aveia (ou farinha de aveia ou quinoa, opcional)
1 dente de alho picado ou amassado
1 colher (sobremesa) de cúrcuma ralada
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino e ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim)

PARA O RECHEIO

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 maço pequeno de espinafre fresco (ou 2 xícaras cheias)
1 colher (sopa) de semente de girassol (opcional)
Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

PARA A MASSA:

Em uma tigela, misture o frango moído com a cenoura ralada, os temperos, a linhaça e o farelo de aveia ou quinoa.
Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

PARA O RECHEIO:

Refogue o alho no azeite e adicione o espinafre até murchar e ajuste os temperos.
Montagem do rocambole:
Sobre plástico filme ou papel manteiga, abra a massa formando um retângulo de cerca de 1,5cm de espessura.
Espalhe o recheio, deixando as bordas livres.
Enrole com ajuda do papel e transfira para uma assadeira.
Pincele com azeite ou gema (opcional).
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 35 a 40 minutos, até dourar.

Dica Funcional:
Receita rica em proteínas, fibras, ferro, antioxidantes e anti-inflamatórios.
Ideal para marmitas saudáveis, jantares leves ou lanche proteico.

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