Rocambole de queijo gratinado fit

Massa:
Cozinhe as flores da couve flor e bata com o alho, a água e o azeite.
Adicione as gemas e o parmesão e bata até obter um creme homogêneo, acerte o sal.
Bata as claras e misture ao creme devagar, vá polvilhando a farinha de grão de bico e incorporando aos poucos.
Despeje em uma assadeira untada e forrada com esteira de silicone ou papel vegetal e leve para assar por 20 minutos no forno a 180 graus.

Recheio:
Refogue a cebola, alho, alho poró e tomatinhos até começarem a murchar.
Acerte o sal e a pimenta.
Desenforme o rocambole, passe uma camada fina de molho e coloque o recheio.
Enrole, cubra com mais molho e polvilhe o queijo parmesão.
Leve para gratinar até derreter o queijo