Rocambole de Peru com Ricota de Ervas e Molho de Frutas Vermelhas

Confira essa receita deliciosa de Rocambole de Peru com Ricota de Ervas e Molho de Frutas Vermelhas

Você Bonita

Chef Izabela Braga

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Rocambole de Peru com Ricota de Ervas e Molho de Frutas Vermelhas

1 peito de peru fresco (não defumado)
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara suco de limão
1 1/2 xícara de ricota
2 colheres de sopa de suco de limão
raspas do limão a gosto
1 colher de sopa de creme de ricota light
2 colheres de sopa de castanha do brasil picadas
2 colheres de sopa de ervas picadas (alecrim, estragão, tomilho, sálvia)
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal marinho a gosto
pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara de frutas vermelhas congeladas
1 colher de sopa de melado de cana
4 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em água

Modo de Preparo

Rocambole de Peru com Ricota de Ervas e Molho de Frutas Vermelhas:

Corte o peito de peru fresco até virar uma manta e marine no vinho branco e no suco de limão por 24 horas. Em seguida, misture a ricota, o suco de limão, o creme de ricota light, as ervas, azeite, castanha do brasil, sal e pimenta do reino até virar uma massa homogênea. Depois recheie o peito de peru, prendendo com palitos, tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Leve as frutas vermelhas e a água ao fogo, e quando já estiverem cozidas adicione o melado de cana. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo alto e leve ao processador. Volte o molho processado à panela e adicione o amido de milo diluído, cozinhando por mais 4 minutos. Para finaliza, retire o rocambole do forno, corte em fatias de dois dedos de espessura e sirva com o molho de frutas vermelhas.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais