Rocambole de merengue

Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa até derreter tudo e ficar homogêneo.

MONTAGEM

Coloque na mesa uma folha de papel manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro. Vire o merengue e solte o papel que foi assado. Passa uma camada de recheio e salpique os morangos por cima, sempre deixando 3 dedos em uma das extremidades. Sirva com a calda quentinha de lado.

Recheio:
Em uma panela coloque o leite e a baunilha. Deixe ferver. Em um bowl, misture as gemas, o amido e o açúcar. Tempere as gemas com o leite quente e volte tudo para a panela. Mexa até engrossar. Reserve os morangos para a montagem.

Massa:
Em uma batedeira, bata as claras até ponto de neve. Adicione colher por colher o açúcar. Quando terminar, adicione o limão e o amido. Em uma assadeira de aproximadamente 30x40, forre com papel manteiga untado com manteiga, estique a massa do merengue e coloque para assar a 200 graus por 15 minutos. Quando estiver dourado, desligar o fogo e deixar por mais 5 minutos. Retirar e deixar esfriar por 2 horas.