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Rocambole de Lasanha Bolonhesa e Abobrinha à Pizzaiola

Rocambole de Lasanha Bolonhesa e Abobrinha à Pizzaiola. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

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Ingredientes

Abobrinha à pizzaiolo

2 abobrinhas cortadas em rodelas médias
1 cebola cortada em meia lua
1 dente de alho cortado em lâminas
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 colher (sopa) de açúcar
Orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Manjericão para finalizar
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Rocambole de Lasanha Bolonhesa - Molho

500 g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
1 cenoura em cubinhos pequenos
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
Manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar
Queijo muçarela para gratinar.

Para o rocambole

3 massas de lasanha pré-cozidas
1 xícara (chá) de presunto ralado
1 xícara (chá) de muçarela ralada
1 xícara (chá) de ricota
6 azeitonas picadas
Sal e pimenta do reino
Manjericão picado a gosto
Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Abobrinha à pizzaiolo:
1-Em uma panela refogar a cebola no azeite, e colocar o açúcar para caramelizar.

2-Adicione o alho laminado e refogue

3-Coloque o molho de tomate, e mexa bem. Disponha as rodelas de abobrinha e deixe cozinhar.

4- Finalize com o sal, a pimenta do reino, o orégano e o manjericão.

5-Salpique o parmesão ralado e tampe a panela para derreter o queijo.

Rocambole de Lasanha Bolonhesa - Molho:
1-Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio, e disponha 1/3 dele por cima da massa pré-cozida da lasanha.

2-Enrole a massa como se fosse um rocambole e deixe reservado.

3-Em uma panela, coloque a carne moída sem nada e cozinhe até soltar.

4-Em uma frigideira, refogue alho, cebola e cenoura no azeite e misture na panela de carne moída.

5-Coloque os tomates pelados picados com a polpa, o manjericão, o sal , a pimenta e o caldo e deixe apurar.

6-Em uma travessa, disponha uma parte do molho, os rocamboles, mais molho, e salpique a muçarela. Deixe gratinar em forno 220°C por 15 minutos.

Para o rocambole:

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