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Rocambole de frango com purê de batata doce

Aprenda essa receita fácil e gostosa de Rocambole de frango com purê de batata doce com a nutricionista Solange Bichuet Inacio

Chef Solange Bichuet Inácio

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Rocambole de frango

½ kg de peito de frango bem triturado no processador
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (café) de ervas finas
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de hortelã picado
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 xícara (chá) de espinafre picado

Purê de batata doce

300 g de batata doce cozida e amassada
Temperos a gosto (sal e ervas)
1 xícara (café) de água
1 xícara (café) de leite desnatado
1 dente de alho triturado

Modo de Preparo

Rocambole de frango:
Temperar o frango com a cúrcuma, ervas finas, sal e hortelã.
Abrir a massa do frango em um plástico fino.
Rechear com ou legumes (cenoura, abóbrinha, espinafre).
Enrolar como um rocambole.
Retornar o plástico e levar para assar em forno pré-aquecido de ½ hora a 40 minutos.

Purê de batata doce:
Aquecer a água em uma panela.
Colocar a batata doce e o leite, mexendo sempre.
Acrescentar água, ou leite, se necessário.
Depois do rocambole assado, deixar esfriar, fatiar e servir com o purê de batata doce.

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