Rocambole de frango com escarola, nozes e damasco

Aprenda a fazer esse rocambole de frango com escarola, nozes e damasco com a nutrichef Gaby Esteves.

Você Bonita

Chef Gaby Esteves

Dificuldade

Média

Ingredientes

Massa

800 g de peito de frango moído sem pele
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de cúrcuma
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

1 maço grande de escarola picada
½ cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de ricota amassada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Montagem

Modo de Preparo

Massa:

Junte o frango com a cebola, alho e tempere com sal, pimenta e cúrcuma.
Junte a cenoura e misture bem.
Espalhe a massa em uma folha de papel alumínio, untada com pouco óleo de coco.
Reserve na geladeira.

Recheio:

Numa panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola.
Acrescente a escarola e mexa até murchar.
Acrescente o tomate, ricota e as nozes e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Junte o frango com a cebola, alho e tempere com sal, pimenta e cúrcuma.
Junte a cenoura e misture bem.
Espalhe a massa em uma folha de papel alumínio, untada com pouco óleo de coco.
Reserve na geladeira.

Coloque por cima da massa de frango o recheio e enrole bem apertado.
Leve ao forno médio (180º), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Retire o papel alumínio, polvilhe queijo ralado e deixe dourar.
Sirva quente acompanhado de uma salada de mix de folhas.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais