Rocambole de carne moída light e purê de beterraba

Que tal uma receita light de rocambole de carne moída e ainda um purê de beterraba leve e gostoso? A nutricionista Dra. Raquel Segobia ensina!

Você Bonita

Chef Raquel Segobia

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

60 minutos

Ingredientes

Rocambole light de carne moída com cenoura

500g de carne moída
½ cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de ervas frescas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
300g de cenoura ralada
Azeitonas verdes e pretas a gosto
150g de ricota picada
Temperos a gosto

Purê de beterraba

3 inhames médios ou batatas
1 beterraba
1 colher (sopa) azeite
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Rocambole light de carne moída com cenoura:

Em um recipiente coloque a carne moída e incorpore a cebola, o alho, a aveia o orégano e os temperos.
Misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Espelhe a massa sobre uma flha de papel alumínio em formato retangular.
Distribua o recheio e enrole com cuidado. Lembrando de fechar as pontas.
Coloque numa assadeira untada ou antiaderente e asse o rocambole envolvido no papel em forno médio por 30 minutos e em seguida por mais 10 minutos sem o papel.
Retire quando estiver dourado

Purê de beterraba:

Cozinhe os inhames e a beterraba. Amasse os inhames, bata a beterraba no liquidificador até desmanchar todos os pedacinhos.
Misture ao inhame já amassado.
Acrescente o creme vegetal e os temperos e está pronto.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais