Rocambole de carne com massa folhada

Rocambole de carne com massa folhada:
Refogue a cebola, o salsão e o pimentão, acrescente a carne moída, tempere com salsa, sal e pimenta do reino. Refogue bem e deixe esfriar.
Abra a massa folhada com farinha na mesa, espalhe o recheio no meio deixando uma distância ao redor.
Enrole a massa como um rocambole cuidando para o recheio não sair e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Bata a clara com leite e pincele o rocambole. Asse em forno médio por 25 minutos até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco para cortar e sirva como acompanhamento ou entrada.