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Robalo com castanhas e salada de grãos

Confira a receita desse prato completo, saudável e gostoso com a chef de cozinha Cintia Sanches! Robalo com castanhas e salada de grãos

Chef Cintia Sanchez

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Peixe

4 postas de robalo com aproximadamente 200g cada
Suco de 2 dois limões
50ml de leite de castanhas
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
150g de castanha de caju triturada

Salada

150g de trigo
150g de feijão azuki
150g de broto de feijão
50g de semente de girassol
1/2 pimentão vermelho picado
150g de cogumelo paris fatiado
Salsinha a gosto
Alho poro a gosto
Salsão a gosto
25ml de molho de soja
10ml de óleo de gergelim
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Peixe:
Faça uma marinada com o leite de castanha, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino, acrescente o peixe e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Após o descanso, retire o peixe da geladeira e polvilhe castanha na parte superior da posta, leve para assar em forno 180 graus por 20 minutos. Sirva com azeite de alho e sálvia acompanhado da salada abaixo.

Salada:
Deixe o trigo e o feijão de molho por 30m, escorra e os coloquem numa panela com água até cobrir. Cozinhe por 30 minutos. Escorra a água e coloque os demais ingredientes. Deixe cozinhar por 15 minutos, finalize com azeite e sirva gelado.

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