Risoto Nero & Rosso

• 1 xícaras de arroz vermelho,
• 1 xícara de arroz negro
• 2 dentes de alho e ½ alho-poró
• Azeite extra virgem
• óleo de gergelim torrado
• 1 colher de café massala
• 10 gramas de funghi hidratado e a água do funghi
• 10 gramas de flor de hibiscos
• 10 gramas de castanhas-do-pará
• sal marinho

Refogue o arroz negro com funghi no alho e no alho-poró. Cubra com a água do fungui. Refogue o arroz vermelho no alho e no alho-poró. Cubra com a água do hibisco. Acrescente sal e o massala. Quando estiver cozido, coloque o leite de castanhas para dar cremosidade. Monte o prato com os dois harmonizando.