Risoto funcional

Risoto funcional. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita!

Você Bonita

Chef Nadia Campeotto

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Risoto funcional

1 e 1/2 de xícara de chá de arroz integral (cateto ou agulhinha)
3 e 3/4 de xícaras de chá de água ou caldo vegetal
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/3 de xícara de chá de tomatinhos cereja
1/3 de xícara de chá de castanha de caju torrada
1 maço de aspargos (300g)
4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
Sal a gosto

Modo de Preparo

Risoto funcional:

Refogar um pouco de alho e cebola com o azeite e colocar o arroz.
Tostar por uns minutos e depois adicionar a água e deixar cozinhar até que fique al dente (panela de pressão por 7 minutos quando começa a chiar).
Em outra panela refogar o alho, a cebola e o azeite restantes, adicionar os aspargos cortados e cozinhar em fogo baixo por poucos minutos.
Misturar as duas preparações, adicionar a biomassa, os cranberries e as castanhas.

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