Risoto de painço com tomate seco

Não perca esta receita diferente de risoto de painço com tomate seco e lascas crocantes de grão-de-bico da nutrichef Katharine Esteves!

Ingredientes

RISOTO DE PAINÇO

• 1 xícara (chá) de painço sem casca e cru
• 70g de tomate seco (sem óleo)
• 1 cebola pequena
• 3 xícaras de água fervente
• Sal a gosto

PESTO DA RAMA DA CENOURA

• 1 ½ xícara (chá) das folhas de cenoura sem os talos grossos
• 1 ½ xícara (chá) de manjericão fresco
• 3 colheres (sopa) de sementes de girassol crua e sem sal (levemente tostada na frigideira)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• ⅓ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 dente de alho pequeno
• 4 colheres (sopa) de água filtrada

LASCA CROCANTE DE GRÃO-DE-BICO

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico já demolhado e bem seco
• 4 colheres (sopa) de levedura
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

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