Risoto de limão siciliano

Aprenda a fazer um delicioso Risoto de limão siciliano.

Ingredientes

Caldo

• 2 litros de água
• 1 cebola grande em pedaços
• 3 talos de salsão
• 2 cenouras
• Sal a gosto

Risoto

• 2 xícaras de arroz integral cozido com o caldo de legumes
• Sumo e raspas de 1 limão siciliano grande
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ghee)
• 3 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota light
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

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