Risoto de couve flor com camarão (sem arroz)

• uma couve flor grande
• 300 g de camarão
• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite
• 4 – 5 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de salsinha
• ½ pimenta dedo de moça picada
• água o quanto baste
• sal e pimenta do reino a gosto
• gergelim preto e salsinha para enfeitar

Com um ralador, rale apenas as flores da couve flor crua (use o talo para outras preparações). Depois refogue a cebola, acrescente a couve flor ralada e deixe por dois minutinhos. Em uma frigideira, refogue o alho no óleo de coco, acrescente o camarão, pimenta dedo de moça, sal e pimenta do reino. Quando o camarão estiver rosado, adicione a couve flor, misture. Acrescente a biomassa e um pouco de água até que fique uma consistência cremosa. Para finalizar, adicione os tomates e por último a salsinha. Por cima salpique gergelim e mais salsinha.