Risoto de Carne Seca com Abóbora

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 130g de manteiga
• 1 cebola picada
• 200ml de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida cortada em cubos
• 250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 litro de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de couve finamente cortada
• Sal a gosto

Frite a couve por imersão em óleo quente até ficar crocante. Escorra e reserve. Refogue ½ cebola na manteiga e junte a carne seca refogue por 03 min. Reserve. Na mesma frigideira refogue o restante da cebola com 50 gr de manteiga coloque o arroz, acrescente o vinho tinto, mexa até quase secar, acrescentar o caldo de carne, aos poucos e ir mexendo até chegar no ponto do arroz, coloque o restante da manteiga e mexa bem. Acrescente a carne seca, abobora e finalize no prato com o crispy de couve.