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Risoto de aveia vegano com alecrim

Risoto de aveia vegano com alecrim. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita

Chef Malu Lobo

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Ingredientes

Risoto de aveia vegano com alecrim

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou água
1/2 xícara (chá) de leite vegetal
3 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional)
1 talo de alho-poró picadinho
1/2 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
1/2 xícara (chá) de folhas de rúcula
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Risoto de aveia vegano com alecrim:

Na panela, refogue 1/2 metade do alho-poró com um pouco de azeite de oliva;

Adicione a aveia, o caldo de legumes, o leite vegetal e a levedura, leve ao fogo médio e deixe ferver mexendo de vez em quando;

Em uma panela separada, refogue o restante do alho-poró, os cogumelos até murchar, junte rapidamente os tomates picados e o alecrim e mexa;

Adicione o refogado ao risoto de aveia e misture bem;

Acerte o sal marinho;

Finalize com as folhas de rúcula.

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