Risoto de abóbora com carne seca, bacon e alecrim

Risoto de abóbora com carne seca, bacon e alecrim:
Frite o bacon sem gordura nenhuma na própria gordura dele.

Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente.

Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.

Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 1 colheres de manteiga.

Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo.

Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos.

Junte o alecrim picado.

Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a manteiga.

Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta.

Coloque o risoto no prato fundo no centro e os bacons crocantes por cima.