Risoto cremoso de milho

Saiba a importância dos alimentos coloridos e como fazer um risoto cremoso de milho com a chef Malu Lobo e o nutrólogo Roberto Navarro.

Ingredientes

Risoto cremoso de milho

• 1 xícara (chá) de grãos de quinoa
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• Sal marinho e alecrim a gosto
• 1 espiga de milho verde debulhado
• 1 xícara (chá) de tomate cereja
• 1 xícara (chá) de folhas de agrião
• 4-5 colheres (sopa) de creme de castanhas

Creme de castanhas

• 1 1/2 xícara (chá) de castanhas cruas
• 1 ou 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de água ou caldo de legumes

Modo de Preparo