Risoles de carne e de três queijos

A Chef Valquíria Silva, além de nos deixar com água na boca, também ensina a preparar Risoles de carne e de três queijos! Vem aprender!

Revista da Cidade

Chef Valquiria Silva

Rendimento

porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

RISOLES

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
½ pacote de sopa de cebola ou de queijo
1 ½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
2 Claras de ovo
Farinha de rosca quanto baste

RECHEIO DE CARNE

400 g de carne moída
Azeite quanto baste
1 cebola
1 dente de alho
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de cerveja preta

RECHEIO DE QUEIJO

150 g de muçarela ralada ou picada
150 g de queijo prato ralado ou picado
2 colheres (sopa) de creme de ricota
Orégano a gosto

Modo de Preparo

RISOLES:

Refogue a cebola na manteiga, junte a sopa de cebola ou de queijo e misture bem. Junte a água e o leite, quando abrir fervura junte a farinha de trigo, mexa até soltar do fundo da panela. Coloque a massa sobre a mesa espera amornar e junte as gemas e sove. Abra a massa e coloque o recheio de sua preferência. Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

RECHEIO DE CARNE:

Refogue a cebola e o alho acrescente a carne os temperos e a cerveja, e deixe até cozinhar. Deixe o recheio esfriar para montar os salgadinhos.

RECHEIO DE QUEIJO:

Misture todos os ingredientes e recheie os risoles.

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