Risoles: como fazer a massa e diversos recheios

Aprenda a fazer risoles diversos com a chef Simone Martins agora, no Mulheres! Anote todos os ingredientes e modo de preparo por aí!

Mulheres

Chef Simone Martins

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

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Ingredientes

MASSA

250 ml de leite
150 ml de água
1 caldo de galinha em pó
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 claras
300 g de farofa pronta

RECHEIO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

250 g de carne seca cozida e desfiada
100 g de abóbora cozida e espremida
3 colheres de (sopa) requeijão
1 colher de (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
½ cebola picada
Pimenta do reino e salsinha a gosto

RECHEIO DE PALMITO

½ vidro de palmito picado
½ cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
1 tomate picado
1/ xícara (chá) de requeijão
Sal e salsinha a gosto

CARNE MOÍDA

250 g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

RECHEIO DE PRESUNTO E QUEIJO

200 g de presunto picado
200 g de muçarela picada

RECHEIO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

1 peito de frango cozido, desfiado e temperado
½ xícara (chá) de requeijão

Modo de Preparo

MASSA:

Coloque na panela todos os ingredientes da massa menos a farinha, quando estiver fervendo despeje a farinha e mexa bem até desgrudar da panela. Coloca a massa na pedra e passe o rolo na massa para esfriar, abra a massa com rolo e corte os risoles com cortador. Coloque o recheio desejado no meio e feche bem. Para empanar passe na clara e na farofa e frite no óleo quente.

RECHEIO DE CARNE SECA COM ABÓBORA:

Dessalgue a carne seca cozinhe e depois desfie. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e depois a abobora e refogue até que fique homogêneo. Finalize com pimenta do reino e salsinha Reserve para rechear o risoles.

RECHEIO DE PALMITO:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o palmito e o requeijão e mexa até ficar homogêneo. Finalize om salsinha.

CARNE MOÍDA:

Refogar a cebola e o alho, acrescente a carne. Finalize com a salsinha.

RECHEIO DE PRESUNTO E QUEIJO:

Misture até ficar homogêneo.

RECHEIO DE FRANGO COM REQUEIJÃO:

Misture até ficar homogêneo

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