Rigatoni ao molho cheddar

• 1 kg de rigatoni
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 4 xícaras (chá) de cheddar em pasta ou requeijão de cheddar
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de parmesão ralado
• 8 fatias de queijo cheddar
• 1 fio de óleo

Em uma panela, preparar o molho branco, derreter a manteiga, adicionar a farinha e mexer até formar uma papa. Adicionar o Leite aos poucos para não empelotar. Adicionar o cheddar cremoso e ajustar os temperos. Em uma frigideira, colocar um fio de óleo, o bacon em cubos e fritar em fogo baixo até ficarem crocantes. Dispor em uma travessa, o rigatoni cozido, o molho de cheddar, as fatias de cheddar, o queijo parmesão ralado e gratinar no forno 10 minutos 200°C. Retirar do forno e jogar o bacon por cima. Servir.