Refogado de cogumelos com pupunha e alho poró

Refogado:
Aqueça o óleo de coco, coloque o alho poró e refogue até murchar. Adicione os cogumelos e o pupunha. Coloque o molho shoyo e se preciso um pouquinho de água, o suficiente para não secar a panela. Finalize com a cebolinha picada. Acrescentar o gengibre ralado. Ajuste o sal com cuidado, lembrando que o shoyo já contém sal.

Batata Chips de forno:
Fatie as batatas bem fininho (caso prefira pode ser com a casca), se possível no processador. Lave bem em água corrente. Seque tudo com um pano macio. Coloque-as em um bowl seco e adicione o óleo de coco. Misture com as mãos. Forre a assadeira com uma folha de papel manteiga. Disponha as batatas uma ao lado da outra. Asse em forno pré-aquecido na temperatura máxima por cerca de 10 minutos.