Receita de Red Velvet

Aprenda a fazer essa receita de Red Velvet deliciosa com a chef Rita Macário!

Revista da Cidade

Chef Rita Macário

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de coalhada
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho

RECHEIO

1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de cream cheese
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 ½ colher (sopa) de suco de limão

Calda neutra

1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

MASSA:

Junte a farinha, o fermento o cacau e o sal em uma tigela e reserve. Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e o óleo, até ficar um creme claro. Adicione os ovos e bata até homogeneizar. Diminua a velocidade da batedeira adicione o corante, a baunilha, e vá adicionando a essa mistura os secos reservados alternando com a coalhada. Misture o vinagre com o bicarbonato, e adicione a mistura, bata mais um pouco e asse em forno pré-aquecido à 180 graus, cerca de 40 minutos.

RECHEIO:

Na batedeira, bata a manteiga até clarear, junte o cream cheese e bata mais um pouco. Adicione o açúcar de confeiteiro já peneirado, bata até homogeneizar, acrescente o limão, bata mais um pouco e reserve em geladeira. Utilize para rechear e cobrir.

Calda neutra:

Leve ao fogo e ferva por 5 minutos, utilize fria. Esta calda pode ser aromatizada, com especiarias.

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