Receita típica do Pernambuco: pastel de festa

PASTEL DE FESTA:
Coloque um fio de óleo para aquecer e refogue a cebola. Só depois, adicione o alho. Quando estiver quase dourado, disponha a carne moída. Acrescente o colorau, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo e deixe a carne cozinhar. Para a montagem dos pasteis, retire o plástico que vem na massa, coloque uma colher de carne no meio da massa e passe um pouquinho de água com os dedos na borda do pastel. Feche juntado as bordas em formato de meia-lua. Com o garfo, pressione o encontro das massas. Aqueça o restante do óleo numa panela. Teste a temperatura colocando um pequeno pedaço de massa. Ela deverá borbulhar. Quando a temperatura estiver boa, frite os pastéis. Em seguida, deixe-os escorrer numa grade ou sobre papel-toalha. Para finalizar, passe um a um no açúcar e reserve. Misture na canela e no açúcar.