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Receita leve de salada de repolho roxo assado

Receita leve para começar a semana! Aprenda a fazer uma salada de repolho roxo assado com mignon suíno ao molho de salsa com a chef Lu Rocha!

Chef Lu Rocha

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

SALADA DE REPOLHO ROXO

1 repolho roxo pequeno
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colheres (café) de pimenta síria
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

FILÉ MIGNON SUÍNO

500g filé mignon suíno
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite

MOLHO SALSA

2 dentes de alho
1 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de castanhas do caju
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

SALADA DE REPOLHO ROXO:
Corte o repolho em tiras finas, em uma vasilha coloque o azeite e os temperos, misture bem com a ajuda das mãos, disponha uniformemente o repolho temperado em uma forma com papel manteiga e leve ao forno a 220 graus por 25 min.

FILÉ MIGNON SUÍNO:
Corte o filé mignon em medalhões com 2 dedos de diâmetro, tempere com azeite, o orégano e o sal. Sele em uma frigideira quente por 3 min de cada lado.

MOLHO SALSA:
Processar todos os ingredientes até ficar um molho uniforme.
Fazer uma cama com o repolho roxo, regar o molho salsa e dispor os medalhões por cima.

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