Receita imperdível de nhoque de mandioca com alho ao sugo

Massa:
Corte as pontas dos dentes de alho, sem soltar da cabeça. Com um pedaço de papel alumínio, faça um papilote com o alho e regue com o azeite. Feche bem e leve ao forno 180°C por 20 minutos ou até que estejam macios. Amasse os alhos com um garfo formando um purê. Reserve. Descasque as mandiocas e cozinhe com água e sal até que estejam macias. Escorra e amasse com um amassador de batatas. Junte o restante dos ingredientes e o purê de alho e amasse bem. Coloque a massa sobre a mesa, faça rolinhos e corte. Se precisar polvilhe um pouco de farinha para que não grude. Ferva uma panela de água com sal e cozinhe os nhoques. Assim que boiarem estão prontos.

MOLHO DE TOMATE:
Corte grosseiramente todos os ingredientes. Em uma forma disponha os tomates, a cebola, os alhos e a cenoura. Regue com o azeite, e tempere com o cheiro verde, sal e pimenta. Leve ao forno em 200°C por 20 minutos, até que murchem e dourem. Retire e bata no liquidificador até que esteja liso, se preferir pode peneirar. Sirva quente.