Receita imperdível de frango recheado

FRANGO RECHEADO:
Pique muito bem o alho, a cebola, o amendoim e o espinafre. Em uma vasilha, tempere as sobrecoxas com o azeite, sal e pimenta, passe a manteiga por cima e por baixo da pele. Deixe descansar. Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente as folhas de espinafre picadas, tempere com sal e pimenta e reserve. Esfarele a ricota em uma vasilha, junte o espinafre refogado, o amendoim picado e o creme de leite, acerte o sal. Recheie as sobrecoxas com essa mistura, enrole e prenda com um palito, como um bife à rolê. Regue com azeite e leve ao forno médio por 60 minutos cobertas com papel alumínio. Retire o alumínio e deixe por mais 20 minutos. Aumente o fogo ao final para dourar e deixar a pele crocante.