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Receita: Filé ao Molho Madeira - Revista da Cidade

A chef Giuliana Giunti ensina como fazer um filé ao molho madeira.

Receita: Filé ao Molho Madeira - Revista da Cidade A chef Giuliana Giunti ensina como fazer um filé ao molho madeira.
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Chef Giuliana Giunti

2 a 4
Fácil
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Ingredientes

Filé ao Molho Madeira

Modo de Preparo


Filé ao Molho Madeira:
Sele o filé temperado 2 minutos de cada lado com sal e pimenta do reino na frigideira bem quente. Reserve. Refogue a cebola na manteiga com o alho até dourar, adicione os champignons e depois o vinho. Deixe cozinhar e evaporar o álcool. Se quiser espessar o molho, adicione amido de milho em agua fria e adicione aos poucos. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos para garantir que não fique gosto residual do amido.
Corte filés de 2 dedos cada e finalize o cozimento no molho na panela ou forno.

Sirva com purê, ou, arroz, ou então uma massa.

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