Pão laminado com pasta de alho

Cobertura:
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Recheio:
Corte a ponta das cabeças de alho e disponha em um pedaço de papel alumínio, por cima espalhe sal, pimenta e azeite. Feche como se fosse um embrulho e leve ao forno a 180ºc por 30 minutos, após este tempo aperte as cabeças de alho com as mãos afim de que o recheio de alho que neste momento se tornou uma pasta escorra para fora da casca; coloque então em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes do recheio, misture e reserve para esfriar.

Massa:
Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e misture. Coloque aos poucos a farinha e continue misturando com uma colher até que você obtenha uma massa homogênea. Em seguida cubra com um pano e deixe fermentar 10 minutos. Após este tempo dívida essa massa em 10 partes iguais, abra cada parte com um disco e espalhe a pasta de alho do recheio entre cada parte de massa, de modo que você tenha uma “torre” de massa, uma sobre a outra.

Disponha em uma assadeira de bolo inglês. Cubra para fermentar novamente por 1 hora. Após este tempo pincele o ovo batido com o azeite e leve para assar em forno a 180ºC por 1 hora ou até dourar bem, saindo do forno pincele um pouco de azeite.