Receita divina de trança de calabresa

MASSA:
Em um recipiente misture todos os ingredientes secos, incorpore o ovo e misture bem. Sove (manualmente / planetária) até obter uma massa lisa. Cubra a massa e descanse por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. Polvilhe um pouco de farinha por toda a massa, e com auxílio do rolo, abra a massa formando um retângulo.

RECHEIO:
Polvilhe a erva doce e a pimenta calabresa por toda extensão da massa. Adicione a mistura de calabresa e muçarela por toda extensão da massa. Enrole formando um rocambole e descanse coberto por cerca de 10 minutos (em geladeira ou local fresco). Com auxílio de uma faca ou cortador, separe essa massa ao meio, mantendo o recheio virado para cima; una a ponta e trance, unindo novamente a ponta ao final. Transfira a trança para uma forma untada e deixe descansar coberta até que dobre de tamanho. Asse em forno 180º C por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.