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Receita deliciosa de pinholada

Uma experiência gastronômica única! A talentosa Chef Carol Rosler apostou em uma receita de pinholada que você tem que experimentar!

Revista da Cidade

Chef Carol Rosler

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 100 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

PINHOLADA

5 dentes de alho picados
1 cebola picada
100 g de manteiga sem sal ou azeite
150 g de bacon em cubos
300 g de carne seca cozida e desfiada
1 kg de pinhão (rendimento sem casca 600g)
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Cheiro verde ou coentro a gosto
200 g de queijo coalho em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

PINHOLADA:
Numa panela de pressão, coloque todo o pinhão com água e sal a gosto e cozinhe por, aproximadamente, 40 minutos. Descasque-os ainda quentes e reserve. Doure os cubinhos de queijo coalho e reserve. Toste brevemente os pinhões picados e cozidos e reserve. Numa panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e o alho. Logo em seguida, os pimentões, a carne seca, os pinhões e o queijo coalho. Acerte o sal e a pimenta. Regue com um fio de azeite e finalize com cheiro verde.

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