Receita deliciosa de pimenta recheada

Montagem:
Abra as pimentas pela lateral, sem cortá-las totalmente. Retire, com uma colher de chá, as sementes e a polpa interna. Escalde todas elas em água fervente, de 2 a 3 minutos, retire e em seguida jogue em água gelada para branquear. Recheie as pimentas com a carne refogada. Em um recipiente a parte, misture a farinha de trigo com a água com gás e bata com o fouet até que fique homogêneo. Passe cada pimenta, se preciso mais de uma vez, nessa massa e em seguida empane com farinha de pão temperada com sal e orégano. Frite em óleo quente a 160 graus.

Recheio:
Refogue a cebola no azeite e na manteiga, com uma pitada de sal, até dourar.
Junte o alho e deixe fritar alguns instantes.
Acrescente a carne aos poucos e, enquanto frita, tempere com sal, páprica e tomilho.
Quando a carne estiver no ponto desejado, acrescente a azeitona e o extrato de tomate para dar liga.
Finalize com a salsinha picada e reserve.