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Receita deliciosa de Kitchari: cozido de quinoa e lentilhas com especiarias

A receita de hoje é muito especial! A Chef Fernando Franco veio nos ensinar o passo a passo de um delicioso prato de Kitchari!

Chef Fernando Franco

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

KITCHARI: COZIDO DE QUINOA E LENTILHAS COM ESPECIARIAS

½ xícara (chá) de quinoa
½ xícara (chá) de lentilha rosa
1/2 xícara (chá) de cenoura
4 colheres (sopa) de azeite (ou óleo de coco sem sabor)
1/2 xícara (chá) de chuchu
¼ xícara (chá) de salsão
¼ xícara (chá) de cebola
1 colher (sopa) gengibre ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
¼ xícara de damasco picado
1 colher de chá curry
1 colher de chá curcuma
1 pitada canela em pó (opcional)
1 pitada de cravo em pó (opcional)
Raspas de 1 laranja
Sal a gosto
Mix de nuts, amêndoas e gergelim a gosto
Semente de girassol e de abóbora a gosto
Gotas de limão para servir (a gosto)

Modo de Preparo

KITCHARI: COZIDO DE QUINOA E LENTILHAS COM ESPECIARIAS:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, gengibre, cúrcuma e o curry.
Assim que a cebola começar a dourar, adicione o salsão picado, cenoura e chuchu em cubos.
Coloque a quinoa e adicione água até cobrir. Tempere com um pouco de sal.
Assim que a água estiver fervendo, adicione as lentilhas, uma pitada de canela e cravo.
Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo. Assim que estiverem cozidos acerte o sal, adicione o damasco e raspas de laranja. Na hora de servir finalize com a salsinha picada e mix de nuts.

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