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Receita deliciosa de bombom de carne com recheio de berinjela

A chef Angela Festa dá um show na cozinha e mostra o passo a passo de um saboroso bombom de carne com recheio de berinjela. Não perca!

Chef Angela Festa

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BOMBOM DE CARNE COM RECHEIO DE BERINJELA

500g de carne moída (patinho, alcatra ou coxão mole)
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de tempero seco chimichurri
2 colheres (sopa) de água
Sal à gosto
8 retângulos de papel manteiga de 18 por 22 cm

RECHEIO E COBERTURA

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 berinjela (mais ou menos 200g) cortada em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de farinha de aveia
Salsinha à gosto
400g de molho de tomates ao sugo
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

BOMBOM DE CARNE COM RECHEIO DE BERINJELA:
Tempere a carne moída com o molho inglês, chimichurri, água e o sal e reserve.

RECHEIO E COBERTURA:
Refogue a berinjela numa frigideira com os temperos até ficar macia, adicione a farinha de aveia, mexa bem e desligue. Espere esfriar um pouco. Divida a carne em 8 porções, abra com a mão cada uma, recheie com uma colher de berinjela refogada e faça como um pacotinho. Embrulhe em papel manteiga como uma bala, coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar (20 a 25 minutos a 200g).
Retire do forno, tire o papel manteiga, cubra com molho de tomates quente e polvilhe o parmesão.

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