Receita deliciosa de bolo de chocolate crocante com ganache especial

MASSA:
Faça o buttermilk juntando o leite e o limão. Reserve por 5 minutos. Peneire todos os secos e reserve. Bata no liquidificador os ovos inteiros e açúcares cerca de 1 minuto na velocidade máxima. Junte os líquidos (buttermilk) + o óleo e bata rapidamente. Retire a mistura do liquidificador e junte os secos mexendo delicadamente com auxílio de um fouet. Coloque a massa na forma de 22 ou 24 cm untada e polvilhada com xerém (ou qualquer outra castanha). Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por mais ou menos 35 minutos, ou até que esteja firme ao toque.

COBERTURA:
Derreta o chocolate, quando estiver morno junte os demais ingredientes e misture, reserve em ambiente por 8 horas e quando estiver macio coloque em um saco de confeitar e decore com o bico pitanga.